Ik had nog drie rijpe bananen liggen in de fruitschaal. In de lente/zomer vries ik ze dan in plakjes in zodat ik er later een smoothie of bananenmilkshake van kan maken. In de herfst/winter kies ik er sneller voor om er iets mee te bakken. Weggooien is sowieso geen optie 😉 Ik had geen zin in een standaard bananenbrood dus bedacht ik een variatie. Gezoet met dadelstroop en met een bite van maanzaad. De stroop kun je gewoon kopen in een supermarkt in het vak bij de appelstroop. Als je de havermout en boekweitmeel koopt met een glutenvrije logo is dit recept ook nog eens glutenvrij.