RECEPT: Boerenkoolquiche
Herfst en winter, de tijd van het jaar waarin we massaal weer aan de stamppotten gaan! Nu ben ik helaas zelf geen fan van stamppotten maar daar kwam jaren geleden (deels) verandering in. Mijn moeder las in het boek van Yvonne Lemmers (Grip op Koolhydraten) een recept voor boerenkoolquiche. Op deze manier vind ik boerenkool wel lekker en daarom deel ik graag dit recept met jullie. Dit is in mijn ogen een heerlijke variant op de originele boerenkoolstamppot, eentje zonder aardappelen!
RECEPT: Pompoen Wortel Cake
Pompoen, wortel, koek-en speculaaskruiden en kaneel. 4 ingrediënten die goed bij de herfst passen. Je krijgt een paar gram extra groenten binnen en het huis gaat er ook heerlijk van ruiken! Wat wil je nog meer? ;-) Geniet ervan!
RECEPT: Heerlijke apple crumble
Met dit herfstachtige weer vind ik het heerlijk om een warm ontbijt of lunch te maken. Dit recept is ook nog eens gezond, goed vullend, glutenvrij en smaakt naar appeltaart. Wat wil je nog meer? ;)
RECEPT: Bananenbrood met maanzaad (glutenvrije optie)
Ik had nog drie rijpe bananen liggen in de fruitschaal. In de lente/zomer vries ik ze dan in plakjes in zodat ik er later een smoothie of bananenmilkshake van kan maken. In de herfst/winter kies ik er sneller voor om er iets mee te bakken. Weggooien is sowieso geen optie 😉 Ik had geen zin in een standaard bananenbrood dus bedacht ik een variatie. Gezoet met dadelstroop en met een bite van maanzaad. De stroop kun je gewoon kopen in een supermarkt in het vak bij de appelstroop. Als je de havermout en boekweitmeel koopt met een glutenvrije logo is dit recept ook nog eens glutenvrij.
RECEPT: Kalkoenschnitzels met mozzarella en tomaat uit de oven
De combinatie mozzarella en tomaat is altijd goed, als de mozzarella ook nog eens gesmolten is dan geniet ik er helemaal van! Deze keer gebruikte ik die combinatie op een kalkoenschnitzel.