RECEPT: Wraps met huisgemaakte eiersalade
Als wij voor avondeten wraps hebben blijven er vaak wraps over. We eten er met z’n tweeën vier als avondeten maar meestal zitten er zes in een pak. Dat betekend dan een lekkere lunch voor de volgende dag! Je kan hier zuivelspread en kipfilet tussen doen maar ik bedacht iets nieuws!
RECEPT: Havermout Mugcake
Een goeie oude! Een mugcake is heerlijk als ontbijt of lunch. Gezond eten is ook echt lekker en het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! In deze blog vertel ik jullie hoe je een cakeje maakt in de magnetron, met alleen maar gezonde ingrediënten, die je waarschijnlijk vaak wel in huis hebt. Het leuke is ook dat je met de extra ingrediënten kan afwisselen, zodat je elke keer weer een andere smaakcombinatie hebt. Je basis is één rijpe banaan, één middelgroot ei en twee handjes havermout.
RECEPT: Pompoensoep
Als je het jezelf makkelijk wilt maken kun je de pompoenblokjes kant en klaar kopen. Maar ik heb ook een goede tip: steek met een mes enkele gaatjes in de pompoen en leg hem in de magnetron voor ongeveer 1,5e minuut (pas op: heet). Daarna is de pompoen een stuk makkelijker in stukken te snijden. Door het toevoegen van een zoete aardappel wordt de soep uiteraard iets zoeter maar daarnaast wordt de soep door het zetmeel ook gebonden.
RECEPT: Frisse citroen maanzaad kokos cake
Een heerlijke frisse cake met een bite door het maanzaad. Een deel van het meel bestaat uit kokosmeel. Kokosmeel bevat veel voedingsvezels en eiwitten maar weinig koolhydraten (t.o.v. bijvoorbeeld amandelmeel). Daarnaast gebruik ik in dit recept baking soda. Dit is een bakzout welke vaak wordt toegevoegd aan recepten waarin een zuur wordt gebruikt, zoals bij dit recept met het citroensap. Dit kun je in zakjes gewoon in de supermarkt kopen.
RECEPT: Spruitjes maar dan anders
Een super makkelijk recept maar toch een keer iets anders! Ik gebruik voorgekookte krieltjes maar je kan uiteraard ook zelf aardappeltjes schoonmaken en voorkoken. Zorg er dan voor dat ze nog niet helemaal gaar zijn.