` Diner Archieven - Boost your Health

Member login

Username
Password

» Lost your Password?



Yes! Het is weer stamppotten weer, en ik ben er helemaal mee in mijn nopjes. Ik ben dol op stamppot. Voor mij is dat het ultieme comfort food. Als het buiten koud is en regent dan krijg ik zin in stevige kost. Ik eet pas sinds een paar jaar spruitjes. Vroeger is het mij thuis voor gezet als “vies” en wij aten het dan ook nooit. Toch was ik er 5 jaar terug nieuwsgierig naar en heb ze toen voor mezelf gemaakt. Wat blijkt, ik vind ze lekker! Ik deel met jullie dan ook een heel makkelijk en lekker stamppot gerecht met spruitjes.

Op de foto hierboven zie je mijn hondje Boy. Hij gedraagt zich zeer regelmatig als varken, maar wat ik ben ik blij dat hij zich geen zorgen hoeft te maken of hij wel of niet in de pan beland. Rechts zie je een onschuldig lief varkentje, een ontzettend intelligent dier wat vaak nog slimmer is dan honden, waar veel mensen wel van genieten als het op hun bord ligt. Ik zie alle dieren als huisdieren. Ik heb een hond, omdat ik vreselijk van honden hou, maar ook omdat ik simpelweg geen ruimte heb voor andere dieren op mijn flat 3 hoog. Mijn buren zien me al aankomen met een varken, een geit en een koe. Gelukkig zijn er wel steeds meer mensen bewust van wat ze eten en kiezen ze er steeds vaker voor om meerdere dagen per week geen vlees te eten. Niet alleen heel fijn voor alle lieve dieren, maar ook voor het milieu. In dit artikel ga ik een heerlijk vegan recept met jullie delen, zodat je vanavond sowieso mee kunt doen aan “eet geen dierendag”.

Ik was totaal geen soep liefhebber, maar ben soepen pas sinds een jaar gaan waarderen. Sindsdien maak ik eigenlijk 1 grote pan soep per week en vries dit in porties in. Zo heb ik iets wat ik kan pakken als ik niet zo veel tijd of zin heb om te koken, of voor tussendoor als ik zin heb in iets warms. Vaak maak ik standaard soepen, maar soms heb ik wel eens zin om iets anders te proberen met een “basis” soep. Dit keer pakte het heel goed uit en deel ik het recept graag met jullie. De pittige courgettesoep is mijn nieuwe favoriet, dus geniet ervan.

Om mij heen hoor ik nog regelmatig dat mensen het lastig vinden om veganistisch te koken. Ze komen niet verder dan “iets” met tofu of alleen een bord sla. Ook wordt er vaak gedacht dat vegan koken lastig is, en dat het klaarmaken ervan lang duurt. Dan kom ik graag om de hoek kijken. Eten moet bij mij snel op tafel staan, uiteraard lekker smaken en heel vaak vegan. Ik maakte (zoals heel vaak) bij toeval dit lekkere maaltje, en deel graag het recept met jullie.