` Lunch Archieven - Boost your Health

Member login

[wlm_loginform]

Herfst, blaadjes die vallen en de tijd om de handschoenen weer uit de kast te halen. Opwarmen met een heerlijk kopje soep is dan een fijn idee. En als dat dan ook nog eens pompoensoep is dan past het perfect bij dit seizoen! Heerlijk als avondmaaltijd of als lunch en ideaal om in te vriezen. Zo heb je altijd een gezonde huisgemaakte soep op voorraad. Door het toevoegen van de zoete aardappelen wordt de soep uiteraard iets zoeter maar daarnaast wordt de soep door het zetmeel ook gebonden. 

Een heerlijke pan vol soep met groene groenten. Ideaal om als avondeten en de volgende dag als lunch te eten bijvoorbeeld. Invriezen kan ook goed zodat je altijd een eigen gemaakte soep in huis hebt. De gerookte zalm bevat goede vetten en is een bron van eiwitten. De sesamzaadjes zijn rijk aan vitaminen en mineralen en bevatten bovendien ook vezels. Hierdoor is deze soep goed vullend en zeker ook gezond.

Ontzettend lang heb ik helemaal niet gegeven om soep. Maar zeker de laatste tijd maak ik geregeld een grote pan voor mezelf klaar. Een soep staat zo op tafel en kan eigenlijk niet mis gaan. Deze soep maakte ik van groentes die ik nog in huis had, en van wat 2 blikjes die ik nog in mijn voorraadkast had staan. De uitkomst, een super lekkere soep waarvan ik een klein vreugdedansje deed toen ik hem proefde. Dat de soep ook nog eens budgetproof is, is natuurlijk ook een feestje waard. Lees je mee? Eet smakelijk alvast.