` Lunch Archieven - Pagina 4 van 6 - Boost your Health

Member login

Username
Password

» Lost your Password?



Hoe noem je een soep die bij toeval ontstaat uit restje eten dat je nog hebt liggen, maar zo lekker uitpakt dat je hem wel moet delen? Ik heb werkelijke geen idee. Zoals jullie weten is eten weggooien voor mij een absolute no go. Op het moment dat ik van alles en nog wat heb liggen dan maak ik dit vaak tot een roerbakgerecht, en soms tot een soep. Een soep is makkelijk en snel te maken, dus ideaal als gerecht na een lange werkdag of in het weekend. Ik zou zeggen, geniet ervan, want deze soep is HEERLIJK!

Deze comfort soep is zo makkelijk te maken en je wordt er gewoon happy van! Ik had trek in soep maar had weinig ingrediënten in huis. Toen ik een kijkje in mijn koelkast nam zag ik wortelen liggen (dat heb ik eigenlijk altijd standaard in huis!) en een stukje gember. Ik ben namelijk gek op gemberthee. In mijn keukenkastje stond nog een pakje kokosmelk. Yes! De belangrijkste spullen waren aanwezig om een heerlijke soep te maken!

Een goeie oude! Een mugcake is heerlijk als ontbijt of lunch. Gezond eten is ook echt lekker en het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! In deze blog vertel ik jullie hoe je een cakeje maakt in de magnetron, met alleen maar gezonde ingrediënten, die je waarschijnlijk vaak wel in huis hebt. Het leuke is ook dat je met de extra ingrediënten kan afwisselen, zodat je elke keer weer een andere smaakcombinatie hebt. Je basis is één rijpe banaan, één middelgroot ei en twee handjes havermout.

Als je het jezelf makkelijk wilt maken kun je de pompoenblokjes kant en klaar kopen. Maar ik heb ook een goede tip: steek met een mes enkele gaatjes in de pompoen en leg hem in de magnetron voor ongeveer 1,5e minuut (pas op: heet). Daarna is de pompoen een stuk makkelijker in stukken te snijden. Door het toevoegen van een zoete aardappel wordt de soep uiteraard iets zoeter maar daarnaast wordt de soep door het zetmeel ook gebonden.