RECEPT: Heerlijke kersencake met stevia
Yes, de kersen zijn weer in het seizoen! Het is nu natuurlijk een seizoen met heerlijk zomerfruit dus dat is genieten! Daarnaast probeerde ik Stevia uit, die combinatie maakt dit tot een heerlijke gezonde kersencake. Je kan het speltmeel vervangen voor boekweitmeel zodat de cake glutenvrij is.
RECEPT: Broodje met homemade vegan ‘creamcheese’
Een super lekker broodje met een homemade roomkaas spread gemaakt van tofu. Ik zou willen zeggen een gezondere versie maar het is lastig te bepalen wat gezond is natuurlijk. Dat is voor de een heel anders dan voor de ander. Wel kan ik je vertellen dat dit super lekker is, leuk om te maken, en een keertje wat anders op je boterham of broodje :-)
RECEPT: Wortelsap en wortelcake van pulp uit de slowjuicer
Pulp dat overblijft van een sapje kun je nog heel goed gebruiken in een baksel. Deze week een blog van twee receptjes. Een vers sapje en een heerlijke wortelcake. Als je geen slowcjuicer hebt en toch graag deze wortelcake wil maken kun je fijngesneden (julienne) wortel kopen of de wortels zelf fijn snijden in een keukenmachine.
RECEPT: Heerlijke boekweitmeel muffins met cranberry
Ik experimenteerde met boekweitmeel om glutenvrije muffins te maken. Boekweitmeel heeft een uitgesproken smaak, een beetje noot-achtig. Hierdoor krijg je een hele andere smaak muffins ten opzichte van bijvoorbeeld de bosbessen muffins met spelt- en kokosmeel. Lekker om mee af te wisselen.
RECEPT: Glutenvrije bananenbrood
Vanwege lichamelijke klachten ben ik begonnen aan een glutenvrij dieet. Dit is nogal een uitdaging maar omdat ik het leuk vind om te koken en te bakken moet het toch goed komen. Vandaar bij deze een blog over glutenvrij bananenbrood. Let op: controleer of op de verpakking van het amandelmeel het glutenvrije logo staat. Het kan zijn dat er een kruisbesmetting heeft plaatsgevonden in de fabriek. Alleen als het glutenvrije logo erop staat mag je er vanuit gaan dat het meel glutenvrij is.