` RECEPT: Gele curry van bloemkool met geroosterde kikkererwten - Boost your Health

Member login

Username
Password

» Lost your Password?



RECEPT: Gele curry van bloemkool met geroosterde kikkererwten

Ideaal voor de koudere dagen, want van deze heerlijke gele curry krijg je het helemaal warm! Hij smaakt goddelijk en is makkelijk te bereiden. Ga jij hem ook maken?

Ingrediënten

  • 1 pakje Thaise Gele Curry Kruidenpasta
  • 1 bloemkool, schoongemaakt en in gelijke roosjes
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g doperwten (diepvries)
  • 200 g kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
  • 2 rode uien, in parten
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 el garam masala
  • 4 el olijfolie
  • 200 ml dikke yoghurt
  • 4 pitabroodjes
  • 2 lente-uien, in ringen
  • 15 g koriander, gehakt
  • peper en zout

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Roer twee eetlepels olie en de garam masala met de kikkererwten in een kom. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de kikkererwten. Bestrooi ze met peper en zout. Zet ze voor dertig minuten in de oven en schep iedere tien minuten even om. Laat de kikkererwten afkoelen en zet weg tot verder gebruik.
  3. Draai de temperatuur van de oven terug naar 180 °C. Leg de bloemkool en de rode ui in parten op een met bakpapier bedekte ovenplaat. Roer twee eetlepels olijfolie met de knoflook en kerriepoeder door elkaar en verdeel dit over de bloemkoolroosjes en ui. Bestrooi met wat peper. Zet in het midden van de oven en rooster ongeveer 15 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
  4. Bak de kruidenpasta kort op hoog vuur. Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Schep vervolgens de geroosterde bloemkool en rode ui er door. Voeg als laatste de doperwten toe en warm nog even goed door.
  5. Verwarm de pitabroden in de oven of broodrooster.
  6. Schep de curry in een schaal en garneer met de lente-ui, geroosterde kikkererwten en de gehakte koriander.
  7. Serveer met de yoghurt en de pitabroodjes.
Geniet van dit quarantaine comfort food en stay positive! #staypositive

Ik ben ervaringsdeskundige op het gebied van sport, gezondheid en lifestyle en deel dit graag met anderen. Mijn missie is om iedere vrouw zich goed te laten voelen van binnen en buiten en hieraan bij te dragen door informatieve blogs, recepten, mindset, diensten, events en een speciaal membership!

Post a Comment