Member login

Username
Password

» Lost your Password?



RECEPT: Gevulde courgette

Toen ik twee jaar geleden nog heel wat kilo’s zwaarder was en een streng crashdieet volgde (absolute afrader, zo’n dieet), kreeg ik van mijn gewichtsconsulent dit heerlijke recept. Het gerecht eet ik nog geregeld, want het bevat weinig koolhydraten en heel veel groente! Als je vega bent, kun je het vlees vervangen door tahoe. Wat heb je ervoor nodig?

Ingrediënten (gebaseerd op een persoon):

  • 100 gram tahoe of 125 gram kipfilet
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 5 champignons, in stukjes gesneden
  • 1 courgette, halveren en uithollen. Vulsel kun je straks gebruiken!
  • 2 rijpe tomaten, in schijfjes gesneden
  • 1 (dunne) prei in ringen gesneden
  • versgemalen peper
  • kerriepoeder
  • (verse) rozemarijnnaaldjes van 2 takjes (ongeveer 1 volle theelepel)
  • 3 fijngehakte takjes verse tijm, alleen de blaadjes
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:

  • Het is belangrijk om de oven alvast voor te verwarmen op 200 graden boven en onder warmte. Dan gaat nu het echte snij- en hakwerk beginnen.
  • Hak de kipfilet in stukjes en maak ze fijn met een keukenmachine, staafmixer of hakmolen. Meng het gehakt met de geperste knoflook, de kruiden, kerrie, peper, prei, vulsels van courgette en champignons. Zorg dat alles goed met elkaar is gemengd!
  • Gebruik een ovenschaal om de uitgeholde courgette in te leggen. Leg ze tegen elkaar aan, zodat ze op elkaar kunnen steunen. Vul de courgette met de kipfilet of de tahoe en groentemengsel. Besprenkel het geheel met olijfolie. Dek het mengsel af met de plakjes tomaat en doe er vervolgens versgemalen peper overheen. Als je nog olie over hebt, kun je deze nog verder verdelen over de vulling. Doe nog een klein laagje water in de ovenschaal voordat deze in de oven gaat, zo verbrandt de courgette niet! De ovenschaal plaats je dan in het midden van de oven. Laat deze er ongeveer 30 minuten erin staan. Het kan zijn dat het nog niet gaar is, geen paniek, laat het er dan wat langer in staan. Als je bang bent dat je groenten gaan verbranden, dek het dan af met stuk aluminiumfolie. Is het gaar? Smullen maar!

Variatietip
Mocht je toch graag van een wat zwaardere maaltijd houden, dan kan je er rijst bij serveren of aardappelpartjes. Twee gevulde courgettes kan dan veel zijn. Als je met twee personen hiervan wilt eten, kun je gemakkelijk allebei een halve gevulde courgette eten met daarnaast nog rijst of aardappelpartjes. Het gerecht is verder zoutloos, dus je kan er zelf nog naar behoefte zout op doen. Wanneer probeer jij het gerecht uit?

Post a Comment

Translate »
Wishlist Member WooCommerce Plus - Sell Your Membership Products With WooCommerce The Right Way .