Member login

Username
Password

» Lost your Password?



RECEPT: Heerlijke gevulde aubergine

De paarse kleur is voor mij vaak al een reden op zich om met deze lekkere groente aan de slag te gaan. Toch zie ik redelijk vaak het gezicht van andere mensen vetrekken als ik vertel dat ik een recept ga maken op basis van een aubergine. De aubergine is helaas niet heel populair, dit terwijl het zo lekker kan zijn. Deze week deel ik een receptje die je gewoon moet proberen. Geef de aubergine een kans want hij zit vol goede voedingsstoffen!

Ingrediënten:

  • Een halve aubergine
  • Halve eetlepel tomatensaus
  • Theelepel sambal badjak (opptioneel)
  • 50 gram kipfilet
  • 40 gram mozzarella (light)
  • 25 gram courgette
  • 25 gram paprika
  • Orergano

 

Wat te doen:

  • Halveer de aubergine en hol hem een beetje uit.
  • Smeer de binnenkant van de aubergine nu in met tomatensaus en eventueel wat sambal.
  • Leg ongeveer 20 gram gesneden mozzarella nu op de saus en bedek deze vervolgens weer met kipfilet, courgette en paprika.
  • Bovenop doe je dan nogmaals 20 gram mozzarella. Bestrooi de aubergine met wat oregano en voila.
  • Nu de aubergine goed gevuld is kan deze in de oven.
  • Zet de oven op 180 graden, voor ongeveer 20 minuten.
  • Houd de oven goed in de gaten, want elke oven is natuurlijk anders.

Na 20 minuten haal je de aubergine uit de oven en kun je aanvallen. Ik deed er nog een klein beetje currysaus overheen om het af te maken.

Voedingswaarden:
|174 calorieën|18 gram eiwitten| 17 gram koolhydraten| 5 gram vet|

Heey daar, wat leuk dat je mijn blog leest. Ik ben Sharon, ik ben 23 jaar en woonachtig in Amsterdam. In het dagelijks leven ben ik de juf van de kinderen uit groep 4 op een basisschool in Amsterdam Zuidoost. Ik houd ervan om met kinderen te werken, ze zijn zo eerlijk en geven je zo veel energie. Naast het lesgeven, volg ik de studie voeding en diëtetiek. In mijn vrije tijd kan je me vaak vinden in de sportschool, bij mijn vriend en/of vriendinnen. Naast mijn passie voor een gezonde lifestyle, heb ik ook een passie voor reizen. Ik schrijf over voeding, sport, reizen, persoonlijke onderwerpen en de theorie achter een gezonde levensstijl. Neem gerust een kijkje! Liefs Sher.

Post a Comment

Translate »
Wishlist Member WooCommerce Plus - Sell Your Membership Products With WooCommerce The Right Way .