Member login

Username
Password

» Lost your Password?



RECEPT: Mexican Rainbow Salad

Misschien houd je niet zoveel van salades in deze koudere periode? Maar weet je dat het juist heel goed is om deze ook in de koudere periode te eten. Doordat je lichaam meer warm eten gewend is in deze periode, wordt je spijsvertering goed wakker geschud met een (koudere) salade en je lichaam moet dus extra werken, waardoor je zowel goede voeding binnen krijgt als je spijsvertering goed op weg helpt! 

Wat heb je nodig?

  • – Paar handen vol van je favoriete sla, zoals ijsbergsla met veldsla
  • – 1 kleine wortel geraspt
  • – ½ cup mais
  • – 6 cherry tomaatjes gehalveerd + 1 extra
  • – ¼ komkommer in blokjes
  • – 4 kleine dadels in stukjes
  • – 1 limoen
  • – ½ cup kidney bonen
  • – handje koriander fijgesneden
  • – 1 bosuitje
  • – mespunt komijn poeder
  • – mespunt paprika poeder
  • – ½ avocado

Bereiding

  • Verdeel de sla in een salade kom en besprenkel dit met de helft van de limoen.
  • Snijd de komkommer en dadels in kleine blokjes en voeg dit toe aan de salade. Snijd de bosui over de lengte fijn en zet dit aan de kant.
  • Mix de kidney bonen met een deel van de koriander, komijn, paprika poeder en een kwart van de bosui en breng dit op smaak met limoensap (evt. zout en peper indien gewenst) en zet dit aan de kant.
  • Voor de guacemole prak je de halve avocado fijn en mix je hierdoor 1 fijngesneden cherry tomaatje, kwart van de bosui, fijgesneden koriander en een squeeze limoensap.
  • Voeg nu de bonen, mais, tomaatjes, de rest van de bosui, de wortel en guacemole toe aan de salade en top met extra koriander en limoen indien gewenst. Voilà je salade is klaar!

Enjoy!

Post a Comment

Translate »
Wishlist Member WooCommerce Plus - Sell Your Membership Products With WooCommerce The Right Way .