Member login

Username
Password

» Lost your Password?



RECEPT: Raw Berry Cheesecake

Ik heb deze taart gemaakt voor een speciale gelegenheid dit jaar. Ik wilde namelijk iets maken wat niet ‘gezond’ smaakt en waar ik zelf ook dubbel en dwars van zou kunnen genieten. Bovendien is het natuurlijk een juweeltje om naar te kijken en wat super vrolijk staat op tafel. De woorden ‘ooooh’, ‘wauuuw’ en ‘moooi’ hoorde ik dan ook uit alle hoeken komen toen ik de taart voor iedereen op tafel zette. Super leuk is het om mensen te verassen met je creaties, wordt je zo trots van hihi.

Dus heb je een feestje, verjaardag of speciale gelegenheid en wil je iets wat prachtig, lekker en gezond is op tafel zetten? Maak deze Raw Berry Cheesecake!

Ingrediënten

Voor de bodem:

  • 2 cups walnoten
  • 10 verse ontpitte dadels
  • snufje grof zee zout

Voor de cheesecake vulling:

  • 3 cups geweekte cashew noten (minstens 4 uur, ik heb ze een nachtje laten weken)
  • 1/2 cup kokos olie
  •  1/2 cup ahoorn siroop
  • merg van 1 vanille stokje
  • sap van 1 citroen
  • rasp van 1/2 citroen
  • 3/4 cup water

Voor de topping:

  • aardbeien
  • blauwe bessen
  •  rode bessen
  • frambozen

 

Methode

1. Doe de walnoten, zout en de dadels in een keukenmachine en vermaal dit totdat je een plakkerig mengsel hebt.
Het hoeft niet helemaal fijngemalen te zijn, als het maar plakt.

2. Vorm met dit ‘deeg’ een bodem in een springvorm door dit goed aan te drukken met je handen en vingers.

3. Zet de springvorm in de vriezer terwijl je de vulling maakt.

4. Giet de cashew noten af en gooi ze in je blender samen met de gesmolten kokos olie, ahorn siroop, vanille, citroen sap en citroen rasp   en blend dit terwijl je net zolang van het water toevoegt totdat het compleet vermengt.

5. Blend alles tot een mooi glad geheel en giet dit in de springvorm op je bodem.

6. Zet dit minstens een uur in de vriezer voordat je hem gaat versieren

7. Versier nu de cheesecake met wat je maar wil, gebruik je fantasie!

8. Zet de cheesecake tenslotte nog zo’n 2 uurtjes in de vriezer zodat hij helemaal kan uitharden.

9. Haal hem voor het serveren eventjes uit de vriezer zodat hij iets kan ontdooien en bewaar hem in de koelkast (als dit nodig is haha).

Geniet ervan!

Post a Comment

Translate »
Wishlist Member WooCommerce Plus - Sell Your Membership Products With WooCommerce The Right Way .