Member login

Username
Password

» Lost your Password?



Broccolisoep

RECEPT: Romige broccolisoep met zalm en Tuinkers cress

Broccoli. In mijn ogen de held van de groentes. Altijd lekker en super gezond! Deze broccolisoep is erg gemakkelijk te maken en is verbazingwekkend lekker. Een perfecte soep als lunch of diner met dit koude weer. Een groene soep is niet altijd even aantrekkelijk maar beloof me dat de kleur je niet laat weerhouden!

Nodig voor 4 personen:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 flinke broccoli, in kleine roosjes gesneden
  • 1 dl room
  • 100 gram gerookte zalm
  • 1 bakje Tuinkers cress
  • Optioneel: 1 a 2 eetlepels grove mosterd / handje geraspte kaas

Aan de slag:

  • Zet een pan, waar je de soep in wilt maken, op het vuur. Doe hierin de olijfolie en voeg de gesnipperde ui toe met wat zout en fruit deze aan.
  • Voeg de blokjes aardappel toe en doe de deksel op de pan. Laat dit samen ongeveer 4 minuten zacht worden.
  • Haal de deksel van de soeppan en voeg je knoflook toe. Bak deze kort mee en voeg dan de bouillon toe.
  • Doe de broccoli roosjes in de pan en kook het geheel voor ongeveer 10 minuten.
  • Pureer de soep zodat er geen stukjes meer inzitten en breng de soep op smaak peper, zout en eventueel paprika poeder.
  • Voeg de room toe en roer deze goed door.
  • Garneer de soep met gerookte zalm en flink wat tuinkers voor een lekkere frisse smaak.
Eet smakelijk!

Chaotische 30er en moeder van een peuter. Mijn passie is het delen van liefde voor eten, ik hoop dat mijn recepten zo inspireren dat andere mensen gaan koken. Smaken, textuur, kookprocessen, het in de keuken staan en van niks een kleine hemel op aarde maken. Mijn hersens staan nooit stil. Mijn recepten zijn precies zoals ik ben. Soms gezond en snel, soms intens en vol suikers. Meer lezen? http://www.ikhartjeeten.nl/

Post a Comment

Translate »
Wishlist Member WooCommerce Plus - Sell Your Membership Products With WooCommerce The Right Way .