Member login

Username
Password

» Lost your Password?



RECEPT: Smeuïge gingerbreadcookies voor het échte kerstgevoel!

Echte kerstgeuren? Voor mij zijn dat de geur van een frisse dennenboom en de geur van gemberkoek, oftewel “gingerbread”. Wereldberoemd zijn de Amerikaanse gingerbreadmannetjes en -huisjes. Ze zijn niet alleen ontzettend schattig, maar ook ontzettend lekker! Razend enthousiast was ik dan ook toen ik voor het eerst de Nakd Ginger Bread bar proefde… ware het niet dat ik Giulia niet zou zijn als ik niet de uitdaging aan zou gaan mijn eigen variant van zo’n lekker raw, suikervrij, lactosevrij gingerbreadcookie te maken! Die missie, is geslaagd 🙂

Ingrediënten

  • 100 gram havermout
  • 250 gram dadels
  • Circa 2 eetlepels speculaaskruiden
  • Circa ½ eetlepel vanillepoeder
  • Extra gemberpoeder, kaneel of kardemom naar smaak
  • Scheutje ongezoete amandelmelk
  • Scheutje maple syrup


Bereidingswijze

  • Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes.
  • Doe de dadels met de havermout, een heel klein scheutje ongezoete amandelmelk, een klein scheutje maple syrup, speculaaskruiden & vanillepoeder in een keukenmachine.
  • Laat het geheel even draaien tot zich een deeg vormt. Als het niet smeuïg genoeg is, voeg dan een klein beetje extra amandelmelk toe; altijd maar een heel klein beetje, want je kunt wél wat extra toevoegen als het niet genoeg bleek te zijn, maar kunt het niet meer weghalen.
  • Proef het deeg en voeg eventueel naar smaak extra kruiden toe om een bepaalde smaak uit de speculaaskruiden naar boven te halen. Zelf voegde ik nog circa 1 theelepel gemberpoeder extra toe.
  • Zet het deeg heel even in de koelkast om een wat harder te worden.
  • Na een half uur tot uur kun je het deeg uit de koelkast halen en er de vormpjes van kneden die jij wilt. Je kunt er repen van vormen door het in een bakblik te storten en er reepjes van te snijden, je kunt er balletjes van rollen of je rolt het deeg uit in een plak en steekt er leuke vormpjes uit in een vrolijke vorm!
  • Bewaar de koekjes in de koelkast, zodat ze lekker stevig blijven. Smullen maar!

 

Haal jij de echte kerstgeur in huis met deze gingerbreadcookies?

 

Post a Comment

Translate »
Wishlist Member WooCommerce Plus - Sell Your Membership Products With WooCommerce The Right Way .