` makkelijk Archieven - Boost your Health

Member login

Username
Password

» Lost your Password?



Om mij heen hoor ik nog regelmatig dat mensen het lastig vinden om veganistisch te koken. Ze komen niet verder dan “iets” met tofu of alleen een bord sla. Ook wordt er vaak gedacht dat vegan koken lastig is, en dat het klaarmaken ervan lang duurt. Dan kom ik graag om de hoek kijken. Eten moet bij mij snel op tafel staan, uiteraard lekker smaken en heel vaak vegan. Ik maakte (zoals heel vaak) bij toeval dit lekkere maaltje, en deel graag het recept met jullie.

Het komt niet vaak voor, maar heel soms heb ik gewoon totaal geen zin om te koken. Dan wil ik makkelijk en snel klaar. Binnen een paar minuten eten op tafel en het liefst ook iets van “comfort food”. Toch probeer ik zoveel mogelijk weg te blijven van pizza of patat. In het dagelijks leven leef ik behoorlijk gezond en het is zo jammer dat de “snelle” maaltijden vaak het tegenovergestelde zijn. Ik werd dan ook erg enthousiast toen ik een bericht zag over Lazy Vegan. Dit zou helemaal ideaal zijn voor mij! Uiteraard deed ik een taste test, en wat daar de uitkomst van is vertel ik jullie graag.

Enchilada's maken onderdeel uit van de traditionele Mexicaanse wereldkeuken. Het zijn tortilla’s gevuld met groenten, vlees en kruiden. Het gerecht is eenvoudig te maken met de maistortilla’s en de kruiden van Santa Maria. Je kunt de wraps vullen met groenten naar keuze die je nog in huis hebt. De lekkerste manier om je kliekjes op te maken! De gesmolten kaas over de tortilla’s maakt het gerecht helemaal af. Maak een frisse salade voor erbij en je zet zo een heerlijke, kleurrijke maaltijd op tafel.